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2024-01-03 | | | | | | | | | | | |
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韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。韩式炸鸡为什么用牛奶 一个是为了让鸡肉有奶香味,另一个......

韩式炸鸡为什么用牛奶 韩式炸鸡不放牛奶可以吗,

韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。

韩式炸鸡为什么用牛奶 

一个是为了让鸡肉有奶香味,另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。

韩式炸鸡不放牛奶可以吗

很多人问韩式炸鸡一定要用牛奶吗,我认为这是比较传统的做法,我认为还是炸鸡放牛奶是很好吃的,但是有很多种其他的配料呀,比如放蜂蜜的秘制炸鸡,椒盐炸鸡,芝士炸鸡等都是很不错的选择。炸鸡可以和啤酒以及意大利面配合起来味道相当不错。

为什么要用牛奶腌鸡肉

用牛奶腌制鸡肉,感觉好高级。据我所知,韩国人喜欢这么搞,不过也不是没有道理。肉制品讲究去腥,烹饪过程中不老不柴,要鲜嫩多汁。牛奶可以去除肉类的膻味、海鲜的腥味,但最好用全脂奶,别用脱脂奶,不要加入其他酸醃料,以免导致牛奶变质或凝结。牛奶腌制后会形成一层薄膜,在烹饪中对肉质的嫩滑能起到一定作用。另外,牛奶中的蛋白质能和鸡肉中的蛋白质相互作用,不但增加了口味的丰富性,如果是腌制鸡肉的话,则更嫩滑。

如果觉得牛奶味重,腌制后可以用纸巾适当吸走部分多余的牛奶,连带吸走异味。从龙8long8手机登录-龙8国际头号玩家和营养的角度讲,牛奶中钙、钾、镁的含量比较高,所以牛奶是碱性的,而鸡肉是酸性的,牛奶的碱性可以中和鸡肉的酸性,达到酸碱平衡,利于健康,还增加了营养。

韩式炸鸡食用方法

在充分享受了炸鸡的香脆口感之后可以来一口清爽酸甜的腌萝卜、腌黄瓜,再喝点啤酒或者可乐,冰爽的液体入喉怎一个爽字了得。(ps:一般叫外卖时都会免费送一瓶可乐和腌,有些地方还会送沙拉)



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