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2024-01-03 | | | | | | | | | | | |
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西瓜我们爱吃,尤其爱把西瓜放到冰箱里冰一段时间,然后再拿出来吃,你会发现西瓜的变得更甜了这是为什么呢?为什么西瓜冰了以后更甜“冰西瓜”变甜了这不是错觉,这跟西瓜中含有的果糖有关。果糖是一种常见的单糖,......

为什么西瓜冰了以后更甜 西瓜切了能过夜第二天吃吗,

西瓜我们爱吃,尤其爱把西瓜放到冰箱里冰一段时间,然后再拿出来吃,你会发现西瓜的变得更甜了这是为什么呢?

为什么西瓜冰了以后更甜

“冰西瓜”变甜了这不是错觉,这跟西瓜中含有的果糖有关。果糖是一种常见的单糖,广泛存在于蜂蜜及西瓜、苹果、荔枝、无花果、葡萄、桃、杏、脐橙等水果中,是天然糖类中甜味最高的糖。

西瓜中的甜味主要来源于三种糖——葡萄糖、果糖、蔗糖,其中果糖的含量最高。而且果糖有个特,甜度受温度的影响较大,40℃以下时,温度越低,果糖甜度会越高。

这是因为果糖有两种类型:吡喃型果糖和呋喃型果糖,吡喃型果糖的甜度是呋喃型果糖的三倍,但随着温度的降低呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变,所以冰镇后的西瓜会变甜。

除了西瓜外,荔枝、苹果、梨等一些果糖含量高的水果,冰镇过后也会更甜一些,常利用果糖遇冷变甜的特性将它添加冰棒、冰淇淋、碳酸饮料、雪糕等冷饮中。

“冰西瓜”虽然更甜,但要注意西瓜在冰箱的冷藏时间不宜过长,否则容易滋生细菌甚至变质;“冰西瓜”也不宜多吃,食用过多可能会刺激胃肠道,引起胃肠痉挛,引发胃痛,肠胃不好的人更应该注意。

西瓜切了能过夜第二天吃吗

建议不要吃,当然其实大部分人第二天都吃了。

首先西瓜怕冻,在冷冻室12小时后取出瓜质就变了,吃这样的瓜不但不能解渴,更容易引起肠胃不适,严重的会引起很多疾病。放在冰箱储藏室要注意瓜的切面盖一层保护膜,最多放一天吃,时间长了细菌繁殖非常快,有时候感觉没坏,吃了以后就闹肚子,这就是细菌在作怪。一定要引起注意。

西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。此外,还要注意的是,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。

有研究表明,冰镇西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。所以,西瓜最好现买现吃。

西瓜的好处

(1)解渴消暑;

西瓜主要是水,而水就能解渴呀, 还有冰冻西瓜,简直是解暑神器。

(2)有幸福感:

西瓜主要含单糖,进血液很快。就能刺激血清素,多巴胺分泌。这两种快乐激素,能舒缓压力,增加幸福感哦。

(3)利尿排毒:

西瓜的糖和矿物质,能促进尿液的产生。就能有利于排毒了,对肾脏也好.

(4)多种营养:

西瓜富含多种维生素,矿物质等,有利于补充营养哦。

凉拌西瓜皮的吃法

准备食材: 西瓜皮,大蒜,香葱,豆豉,食用油,盐,豆瓣酱,酱油,花椒油,醋,鸡精。

处理食材: 西瓜皮把上面吃剩下的红瓤挖掉,外面的绿皮也削掉,再洗干净切成条。大蒜拍扁去掉蒜衣切碎,香葱摘掉根部跟黄叶,洗干净切成葱花。

制作方法:

1、焯烫西瓜皮: 锅里面水烧开了,再放入少许的盐,然后把西瓜皮放下去焯烫熟,再捞出来滤干水放入碗里面。

2、炒豆豉: 把锅洗干净,锅烧热了倒入少许的食用油烧热,再放入豆豉炒熟,捞出来放在西瓜皮上面。

3、调料汁: 准备一个小碗,往碗里面放入大蒜、香葱、豆瓣酱、酱油、花椒油、醋、鸡精,再淋上烧好的热油,搅拌均匀再淋上热油再搅拌均匀。

4、凉拌西瓜皮: 把调好的料汁倒在西瓜皮上面,用筷子搅拌均匀,一道好吃的凉拌西瓜皮就做好了,可以开吃了。

小贴士:

1、西瓜绿色的外皮很硬,不适合食用,建议把西瓜绿色的外皮削掉。

2、水烧开了放入少许的盐再把西瓜皮放下去焯烫熟,这样可以提前让西瓜皮入入底味,直接凉拌西瓜皮不容易入味。

3、往碗料里面淋入热油能更好的激发碗料的香味,这样凉拌出来的又香又好吃呢!

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